رونق تولید ملی | چهارشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۸

ماش

Loading the player...

دانلود

ماش در گروه حبوباتی قرار ميگيرد كه خواص بسيار زيادي دارد. اين گياه از تيره باقلاست. گیاه ماش، باریک و بلند و قهو ها ي رنگ است و دانه هاي كوچك كروي به رنگ خاكستري، قهوه اي يا سبز دارد. از جمله اصلیترين غذاهاي ايراني، ماش پلو و آش ماش است. اين دانه، خاص ايران و خاورميانه است و مصرف آن در ديگر مناطق دنيا رواج زيادي ندارد. برپایه تحقيقات انجام شده، ماش، از ارزش غذايي بسيار بالايي برخوردار است و در اكثر جوامع دنيا منبع عمده تامين کننده پروتئين به ويژه براي گياه خواران است. ماش ويژگي هاي زيادي دارد و تقريبا از نظر مواد مغذي متعادل است و ميزان ونوع مواد مغذي در آن، ويژگي خاصي به اين ماده غذايي داده است. از جمله ميتوان به اسيدفولیک موجود در آن اشاره كرد كه براي جلوگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي بسيار مفيد است. پتاسيم ماش نيز بسيار زياد است مصرف صد گرم آن،36 درصد نياز روزانه را تامين ميكند پس مصرف ماش به افرادي كه مبتلا به فشار خون بالا هستند توصيه ميشود. از طرف ديگر ماش با وجود داشتن درصد بالاي فيبر محلول و غيرمحلول، كاهش دهنده قند و چربي خون است. غذاهاي سرشار از فيبر محلول، به كاهش كلسترول بد خون كمك ميکنند و اين كار با توليد گيرنده هاي LDL كه مسئول بيرون راندن كلسترول بد اضافي از جريان خون هستند، صورت میگیرد. حبوباتي مانند ماش ماده اي به نام مهاركننده پروتئاز دارند كه در پيشگيري از سرطان سينه اثر محافظت كننده دارد. همچنين ماش از جمله حبوباتي است كه شاخص قند پا ييني دارد. اين دانه غني، حاوي بسياري از مواد مورد نياز بدن است و در عين حال كالري كمي دارد. ويتامين A و D زيادي دارد و براي تقويت اعصاب و بينايي مفيد است. پرخاصيت و غيرچاق كننده است. بسيار زود هضم و غيرنفاخ است و توصيه شده در رژيم هاي كاهش وزن هفته اي  یکبار از آن استفاده شود.مصرف ماش براي افرادي كه اسيد اوریک خونشان بالاست يا مبتلا به نقرس هستند، ممنوعيت دارد

Mung

Mung has many properties. Mung plant, is narrow and long and brown. Mung very high potassium after intake mungbean is recommended for people with high blood pressure

 

رای شما
میانگین (0 آرا)
The average rating is 0.0 stars out of 5.