رونق تولید ملی | یک‌شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۸

خواص برگ مو

Loading the player...

دانلود

خواص برگ مو

برگ مو، منبع خوبي از انواع مواد مغذي از جمله ويتامین هاي K, A, E, C و B6 است. همچنين مقدار زیادی نياسين، آهن، فيبر، ريبوفلاوين، فولات، كلسيم، منيزيم، مس و منگنز دارد وغني از آنتي اكسيدانهايي نظير كوئرستين، كاروتن و بتاكاروتن است. برگ مو، به دلیل ميزان زياد آنتي اكسيدان،خواص ضدالتهابي دارد و در بهبود ورم مفاصل و بسياري از بيماريهاي گوارشي و التهابي موثر است.

بيشترين خاصيت برگ مو به فيبرهاي موجود در آن برميگردد. البته ميزان فيبر در برگهاي لطيفتر، کمتر از برگهاي ضخيمتر است. به عبارت ديگر، اگرچه برگهاي لطيف و ضخيم از نظر خواص یکسان هستند اما قسمت نازكتر برگ خاصیت كمتري در مقايسه با برگ ضخيم دارد. در ضمن، هر چه رنگ سبز برگها تيره تر باشد، بتاكارون يا پيشساز ويتامين Aدر آن بيشتر خواهد بود.ترش مزه بودن برگ مو نيز به دليل وجود اسيدهاي آلي است. برگ مو معمولا براي پيچيدن دلمه استفاده ميشود و پختن و سرخ كردن آن تا حدي باعث تغيير برخي ا ز مواد مغذي اش، به خصوص ويتامين C م يشود. بنابراين چه بهتر كه شيوه پختن برگ مو در مدت زمان كمتر و با حرارت پا يين باشد. در اين صورت، ضريب تبديل بتاكارون به ويتامين A سه برابر ميشود.

نكته: بر گها را قبل از مصرف كاملا تميز و در مدت زماني كوتاه آن را مصرف كنيد. نگهداري برگ مو در فريزر يا آب نمك نيز توصيه نميشود و بهتر است برگ مو در فصل خود و تازه به مصرف برسد.

Grape leaves properties

Grape leaves are a good source of nutrients such as vitamins K, A, E, C and B6. As well as a lot niacin, iron, fiber, riboflavin, folate, calcium, magnesium, copper and manganese

رای شما
میانگین (0 آرا)
The average rating is 0.0 stars out of 5.